厚揚げと野菜で家族も喜ぶ簡単節約レシピ！厚揚げの魅力とは？！

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「月末で節約したいけど、お肉を買うと高くなってしまう…何かいい方法ないかなぁ」なんて思うことありませんか？

家族が喜ぶ料理と考えると、お肉のように食べ応えがあって、栄養もしっかりとある食材を選びたい！と思いますよね。私も「食費が高くなるお肉や魚以外で何か良い食材ないかなぁ」と悩んでいた時期がありましたよ。そんな私がおすすめしたいのが、厚揚げなんです！

実は厚揚げはとっても優秀なんです。　お肉やお魚みたいに調理する時に手間が一切かからないので魅力的です。

しかも栄養も豊富って知っていましたか？厚揚げ料理を知っていると、節約だけではなく健康にもいいので知らないなんてもったいない！

是非、家族も喜ぶ厚揚げ簡単節約レシピをチェックしてみて下さいね。

1.厚揚げが好まれる理由ってなに？

一年を通して価格が安定していて安く手に入る

厚揚げは、一年を通して価格が安定していて安く手に入る魅力的な食材です。

価格は100円〜130円ほどで販売されています。厚揚げの原材料は大豆ですので、大豆の収穫が見込めると価格も設定できますよね。

野菜や魚のように、その日によって収穫量が変わってくるとなると日々、価格の変化が起きてしまうのです。

色々な料理と相性が良い

厚揚げは色々な料理と相性が良いという理由からおすすめしたい食材なんです。

厚揚げといえば和食料理というイメージがぴったりで、煮浸しや煮物によく使われますよね。その他にも、中華の味付けでお肉と炒めても美味しいんですよ！

また洋風がお好みなら、チーズとの相性も抜群です！育ち盛りのお子さんにはカルシウムも摂れるのでおすすめですよね。

お子さんにはケチャップ味にすると食べやすいですよ！

低カロリーで栄養がとても豊富

厚揚げは意外と低カロリーで栄養がとても豊富な食材なんですよ。厚揚げは一枚(200g)で約300Kcalです。1食分当たりのカロリーと比較してみると、ロースカツ1枚が510Kcalです。

同じ揚げ物でも厚揚げのカロリーはかなり低いということですよね！しかも厚揚げは熱湯で油抜きをするので、さらにカロリーは低くなります。

厚揚げというと、豆腐を油で揚げた食品ということで、油のイメージからカロリーが高いように思われがちです。

けれど、実際はカロリーが低く栄養豊富という長所があるんです。ですので、ダイエットしたい方にも是非おすすめしたい食材なんです。厚揚げが栄養豊富と言われる理由には、厚揚げの原料となる大豆が「畑の肉」と言われるように、肉と同じたんぱく質という性質をもっているからです。肉からたんぱく質を摂る代わりに、大豆からたんぱく質を摂ることもできるのです！

ということは、カロリーが高い肉を食べる代わりに、カロリーの低い大豆製品を摂ることでダイエットもできるという素晴らしい食材と言えるでしょう。

そして、価格も安いので節約レシピにもってこい！という訳なのです。

厚揚げって使いやすいの？

厚揚げは油抜きするだけで、色々な料理に使えるメニューに変身します！

なぜ油抜きをするか知っていますか？

それは、煮物をする時に厚揚げの油が表面についたままだと、味付けを邪魔することがあるので取り除いておくのです。また、油を使った炒め物にする時も厚揚げの油でしつこくならないよう、先に熱湯をかけておくのです。あとは作る料理によって切り方を変えるだけですので面倒くさい作業がありません。普段から厚揚げを使い慣れていない方にとっては、厚揚げって簡単に使えるの？と色々と不安に思ってしまいますよね。でも大丈夫！袋から出して熱湯をかけて、冷ましてから好みの料理に使うだけなんですから。しかも、厚揚げはお肉のように生ものではありませんので「しっかりと火を通さなければ！」と細い気配りの必要もありません。焼き物料理なら、厚揚げの表面に火が入りカリッとすればオッケー。煮物なら味が染み込めば完成です！　これなら、普段から使ったことがないことでも簡単に使えそうでしょ？！

それでは、便利で簡単な厚揚げ節約レシピをご紹介していましょう！

レシピ①厚揚げと白ネギのオイスターソース中華炒め

お肉ではないので材料費もグッと抑える事ができる節約料理です！しかもカロリーも低いので、たくさん食べても大丈夫なんです。厚揚げのカリッとした食感とにんにくとしょうがの香り、そして、白ネギやきのこといった野菜を使うことで味に深みも増します。

家族も喜んでくれる簡単な厚揚げ節約レシピです！

作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけ8等分に切る。

2. 白ネギは斜めに薄切り。

3. 熱したフライパンにごま油とみじん切りにした、にんにくとしょうが白ネギを入れる。

4. 香りが出てきたら、厚揚げを入れ焼き色がつくまで置いておく (形が崩れるのであまり触らない)

5. 焼き色がついたらひっくり返し、きのこを入れて炒める。

6. 火が通れば、合わせておいた調味料をすべて加えて炒め合わせる。

7. 最後に塩で味をととのえ、ごまをふりかけ完成。

レシピ②厚揚げと野菜のあんかけ

野菜室に残っている野菜を使った簡単節約厚揚げ料理です。甘辛いあんが厚揚げと野菜に絡まって、お肉じゃないのにお腹がいっぱいになる家族に喜んでもらえる節約レシピです。「食欲がないなぁ」なんていう時でも、使っている食材が体に優しいものばかりなので負担がかからずおすすめですよ。

家族の健康も考えた簡単節約レシピです！

作り方

1. 厚揚げは熱湯をかけ油抜きし、食べやすい大きさに切る。

2. 切った厚揚げはオーブントースターで軽く焼いておく。

3. しめじは手で軽くほぐす。

4. にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ピーマンは細切りと全体的に薄くスライスしておく。

5. 熱したフライパンに油を入れ、野菜を全て入れ炒め野菜に火が通ったら、先に合わせておいた調味料を加え、とろみがつくまで再度よく混ぜ合わせる。

6. オーブントースターで焼いた厚揚げの上に、野菜のあんをかけて完成。

まとめ

厚揚げを使った簡単節約レシピいかがでしたか？これまで「厚揚げは使いにくそう」と思っていた方は、厚揚げがとても簡単に使えることを分かっていただけたかと思います。節約料理だけど家族が喜ぶ顔も見たい！そんな想いに応えてくれるレシピです。

家族の笑顔が節約料理をさらに美味しくしてくれますよ！