「今月は人と会ったり、急な買い物があったりと出費が多かったなぁ」
「お給料日まで食費を節約をしないといけないけれど、どうやって切り抜けたらいいのかなぁ」なんて、思う時はありますよね？！
私もそんな時、どのように節約するか考えます。でも、いつもたどり着くのは「出費があった時は食費を節約するしかない！」という答えです。
牛肉を豚肉にチェンジしたり、使い残しの食材を使い切る料理にしたりと、工夫次第で節約は充分に可能ですよ！
でも、「食費を切り詰めた料理って、なんだか美味しくないんじゃないの？」「それは嫌だなぁ…」と思っていませんか？そんな人にオススメしたいのが、私がおすすめする豚ともやしを使った簡単ボリューム節約レシピです！
この節約レシピを知っていると、節約する時だけではなく、作り方が簡単ですので普段にも使え何かと便利です。知らないでいるのはもったい！と思える、美味しさ満点の節約レシピなのです。それでは、さっそくご紹介していきましょう！
目次
豚肉とニラ、もやしの味噌炒め
食費を抑えたいなら、豚肉のこま切れが安いのでおすすめです！ニラやもやしは一年を通して価格は低く、使いやすいのが魅力なんですよ。
しかも、ニラは豚肉の栄養吸収率をアップしてくれる、お肉と相性抜群の野菜って知っていましたか？！もやしも入ることでボリュームも満点です。
そして、深みを出してくれる味噌が入った甘辛い味付けで、ご飯をお替りしたくなる節約レシピです！
材料（2人分）
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豚こま切れ 150g
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もやし 1袋
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ニラ ½束
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ごま油(炒め用) 適量
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白ごま 適量
調味料
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みりん 大さじ1
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酒 大さじ1
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しょうゆ 大さじ1
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味噌 大さじ½
作り方
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熱したフライパンにごま油を引き、豚肉を炒める。
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豚肉に火が通ったら、もやしを入れサッと炒める。
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ニラを入れて炒める。
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あらかじめ合わせておいた調味料を全て炒めた野菜の中に入れ軽く炒める。
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最後にごまをお好みの量ふりかける。
もやし、ニラはすぐに火が通りますので強火でサッと炒めて下さいね。
ピリ辛がお好きな方は、七味唐辛子をかけたり、豆板醤(とうばんじゃん)を小さじ½ほど加えても美味しいですよ！
冷しゃぶサラダ
冷しゃぶサラダは、お肉さえあれば、後は冷蔵庫にある野菜で簡単にボリュームある料理が作れます。
暑くなってくると食欲も減り、なんだかサッパリしたものが食べたくなってきますよね。
でも暑い夏こそ、きちんとたんぱく質は摂りましょう！夏バテしてしまうと、回復には日数がかかるんですよ。ぜひ夏バテ防止に栄養はしっかりと摂りましょうね。
それでは、体に優しいおすすめの節約レシピをご紹介します！
材料（2人分）
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豚ロース薄切り肉 150g
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冷蔵庫にある野菜(キャベツ レタス 大根 トマト にんじん パプリカ セロリ きゅうり 貝割れ大根など)
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好きなドレッシング(ごまだれ、ポン酢など) 適量
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片栗粉 大さじ2
作り方
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豚肉に片栗粉をまぶす(ポリ袋の中に片栗粉と豚肉を入れまぶすと簡単)
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お湯を沸騰させた中に豚肉を入れ、火が通ればザルにあげてそのまま冷ます。
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キャベツやニンジン、セロリなど固い野菜は薄く千切り。
レタスは一口大に手でちぎる。
トマトはくし切り。
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お好みの野菜をお皿に盛り付け、その上に冷やした豚肉を乗せる。
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ドレッシングをかける。
夏の香味野菜である、みょうがや大葉を加えると一気に食欲も増しますよ。
豚肉でたんぱく質もしっかりと摂れ、しかも、たくさんの野菜が体の疲れを癒やしてくれる、夏におすすめのレシピといえるでしょう。
豚肉さえあればすぐに作れる、簡単でボリューム満点なヘルシー節約レシピです！
【番外編】キャベツを使った節約レシピ
キャベツはボリュームがありますので節約レシピにはもってこいの嬉しい食材なんです。
キャベツは一年中スーパーに置いてある、とても便利な野菜ですよね。
しかも、色々な料理に使えるって知っていましたか？
例えば、炒め物やサラダにしても美味しいですし、お味噌汁やスープなどの汁物にも使える万能野菜と言えるでしょう。
そんな、私がおすすめするキャベツを使った美味しいボリューム満点の節約レシピを紹介します！
〜和風バージョン〜 キャベツと豚ひき肉の 甘辛炒め
材料(2〜3人分)
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キャベツ ¼個
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ひき肉 200 g
(調味料)
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醤油 大さじ2
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砂糖 小さじ2
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みりん 大さじ1
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酒 大さじ1
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片栗粉 小さじ2
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鶏ガラスープの素 小さじ1
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ごま油 適量
作り方
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キャベツを食べやすい大きさに切る。
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熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒める。
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豚ひき肉に火が入ったら、キャベツをしんなりするまで炒める。
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キャベツに火が通ったら、火を弱めて、前もって合わせておいた調味料を加え、手早く全体に混ぜ合わせます。
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最後にお好みで、ゴマをふりかけたりコショウをふりかけても美味しいですよ。
〜中華バージョン〜キャベツとひき肉の味噌炒め
材料(2〜3人分)
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キャベツ ¼個
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豚ひき肉 200 g
( 調味料)
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味噌 大さじ2
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醤油 大さじ1
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酒 大さじ1
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みりん 大さじ1
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砂糖 大さじ1
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オイスターソース 小さじ1
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豆板醤 適量
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片栗粉 大さじ½
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ごま油 大さじ1
作り方
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キャベツは食べやすいおおきさに切る。
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熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒める。
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豚ひき肉に火が通ったら、キャベツを入れ強火で炒める。
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キャベツに火が通れば、先に合わせておいた、片栗粉以外の調味料を加える。
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野菜になじんだら、火を弱め水溶き片栗粉を回し入れとろみがつけば完成。
キャベツを使った節約レシピ、いかがでしょうか？
もうお気付きだと思いますが、この2種類のキャベツのレシピ、食材は全く同じでしょ？
でも、調味料が変われば味もがらりと変わるのです！
和風と中華、2種類の味が楽しめるので同じ食材が続いても飽きがきませんよね。
しかもこのキャベツ料理、ご飯の上にのせて食べても美味しいんですよ。
「今日は疲れたなあ。少しでも楽をしたいなぁ」「食器を増やしたくないな」なんていうことありますよね？
そういった時、この料理だと食器一つで済んじゃいます。
そしてキャベツには疲れた胃を保護してくれる役割がありますし、皮膚や粘膜を強くするカロテンも豊富！
疲れた体をいたわってくれますよ。
まとめ
節約レシピと聞くと、貧相な料理が思い浮かぶのではないですか？
私も昔は、昔話に出てくるようなイワシ1匹に味噌汁、ご飯というイメージがありました。(それはそれで美味しそうですけどね！)
でも今の時代は、調理方法や調味料も色々増えたことで、工夫次第では少ない食材です美味しい節約レシピが生まれます。
「お腹が空いては戦は出来ぬ」と言うように、ボリュームある人気節約レシピでお腹はしっかりと満たして、明日からも元気に過ごしましょうね！
